Государственное учреждение "Мостовский районный центр гигиены и эпидемиологии"

Сезонные овощи, фрукты, ягоды – один из главных секретов здоровья. Это не просто вкусные и свежие продукты, а источник витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Однако безопасность зависит не только от соблюдения технологии их выращивания, но и от условий хранения, транспортировки и обработки.

Употребление плодоовощной продукции в сезон ее традиционного выращивания в республике имеет ряд преимуществ для нашего организма:

♻ высокая концентрация витаминов и полезных веществ – благодаря естественному созреванию под открытым небом содержание полезных веществ в сезонных плодах максимально;

♻ минимум вредных веществ: при проведении исследований содержание нитратов и пестицидов не превышает предельно допустимых уровней, поэтому сезонные овощи можно употреблять в пищу даже в сыром виде;

♻ яркий вкус и неповторимый аромат;

♻ отличная усвояемость – такая растительная пища легко переваривается организмом.

☝ Несмотря на очевидную пользу, употребление сезонной продукции связано с определенными рисками, обусловленными:

 микробиологическим загрязнением, которое происходит на различных этапах производства, сохраняя возможность присутствия на поверхности продуктов бактерий, вирусов, паразитов, способных вызывать кишечные инфекции;

 нитратами и остаточным количеством пестицидов, которые применяются для повышения урожайности в сельском хозяйстве: нарушение технологии выращивания может привести к накоплению нитратов и остатков химических веществ в продукции (наиболее часто повышенное содержание нитратов определяется в ранних овощах и зелени);

 загрязнением тяжелыми металлами, характерными для продукции, выращенной рядом с автомобильными дорогами, в экологически неблагополучных районах, которая может содержать свинец, кадмий и другие токсичные элементы.

При покупке плодоовощной продукции нужно придерживаться нескольких простых правил: 

1. Отдавайте предпочтение свежей сезонной продукции.

2.  Тщательно мойте проточной водой ягоды, фрукты перед употреблением.

3.  Не забывайте о собственной гигиене, обязательно мойте руки перед едой.

4.  Никогда не пробуйте немытые ягоды, фрукты на рынке.

5.  Старайтесь выбирать плоды среднего размера, так как большой размер может свидетельствовать о применении при выращивании «вредной» подкормки.

6. Не покупайте фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли, особенно сомнительного происхождения.

Сезонные овощи, фрукты и ягоды очень полезны для здоровья и позволяют сделать питание более полноценным, но все же следует быть умеренными в их употреблении, не забывая о рисках загрязнения данных продуктов. При первых же признаках отравления обращайтесь к врачу❗

Помощник врача-гигиениста                       А.В. Станиславчик

Энтеровирусные инфекции (ЭВИ) — группа инфекционных заболеваний, вызываемых энтеровирусами (кишечными вирусами). Энтеровирусы достаточно  устойчивы во внешней среде и длительное время могут сохраняться на предметах обихода, продуктах питания (молоко, фрукты, овощи), в сточных водах, плавательных бассейнах, открытых водоемах.

 Как происходит заражение  — источником инфекции является больной человек или носитель вируса. Особенно опасны бессимптомные носители энтеровирусов. ЭВИ характеризуются быстрым распространением среди населения. Пути передачи  инфекции разнообразны: воздушно-капельный, контактно-бытовой, пищевой и водный.

Как проявляется инфекция — клинические проявления многообразны: от легких лихорадочных состояний до тяжелых менингоэнцефалитов, миокардитов. 

Серозный вирусный менингит является наиболее типичной и тяжелой формой энтеровирусной инфекции. Особенностями проявления серозного энтеровирусного менингита являются распирающая головная боль с локализацией в лобно-височной, реже затылочной области и рвота, не связанная с приемом пищи и не приносящая больному облегчения.

Кишечная форма заболевания начинается остро, с подъема температуры тела, но может начинаться и при нормальной температуре. Появляется сильная головная боль, головокружение, рвота, иногда боли в животе, спине, частый жидкий стул.

У ряда больных заболевание проявляется воспалением со стороны ротоглотки, верхних дыхательных путей.

Как предупредить заболевание — специфической профилактики ЭВИ не существует, поэтому при возникновении заболевания необходимо обратиться к врачу, максимально ограничить общение со здоровыми членами семьи или коллектива, желательно    госпитализировать    больного    в    инфекционную    больницу, особенно если в семье есть маленькие дети. Использованную столовую посуду тщательно моют с моющим средством, ополаскивают под проточной водой, потом желательно обдать её кипятком.

Чтобы уберечь себя от заражения ЭВИ необходимо:

• соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки с мылом перед едой;
• не употреблять для питья воду из открытых водоемов, а водопроводную воду, воду из колодцев, бутилированную;
• не купаться в водоемах, где купание не рекомендуется или запрещено;
• соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи – мыть руки с мылом;  
• раздельно использовать разделочный кухонный инвентарь для сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов;
• не допускать совместного хранения готовой пищи и полуфабрикатов;
• фрукты, овощи тщательно мыть сначала под проточной водой, затем промыть бутилированной или кипяченой водой, особенно для детей, а некоторые обдавать кипятком (арбузы, дыни, цитрусовые);
• соблюдать режим мытья столовой и кухонной посуды с использованием моющих средств и ошпаривания (если не используется посудомоечная машина);
• защищать пищу от мух, насекомых, грызунов, домашних животных.

Берегите себя и будьте здоровы!

ГУ «Мостовский рай ЦГЭ»

Ротавирусная инфекция – высокозаразное заболевание, которое может передаваться водным, пищевым и контактно-бытовым путями. Эта инфекция распространена повсеместно и поражает, в первую очередь, детей до 2 лет.

Одна из главных причин распространения инфекции — несоблюдение правил личной гигиены. Источниками заражения для маленьких детей чаще всего являются родители, которые перенесли инфекцию в легкой форме или являются бессимптомными вирусоносителями.

Клинические проявления ротавирусной инфекции:

• тошнота;
• рвота;
• боли в животе;
• повышение температуры.

Иногда эти симптомы возникают на фоне острой респираторной инфекции: кашля, насморка, покраснения горла, конъюнктивита, поэтому ротавирусную инфекцию часто называют «кишечным гриппом».

Профилактика заболевания: 1. Воспитывайте у себя и детей привычку обязательно мыть  руки с мылом перед едой и после посещения туалета.

2. Овощи и фрукты, в том числе цитрусовые и бананы, употребляйте только после мытья их чистой водой и ошпаривания кипятком.

3. Все пищевые продукты храните закрытыми в чистой посуде, скоропортящиеся сохраняйте в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения.

         4. Обязательно соблюдайте чистоту в доме, чаще проветривайте помещения, ежедневно проводите влажную уборку.

При возникновении первых признаков болезни следует обязательно обратиться к врачу, так как самостоятельное лечение может принести вред, особенно при применении антибиотиков, к которым ротавирус не чувствителен.