Нарушение требований санитарных норм и правил на предприятиях торговли, общественного питания и пищевой промышленности, таких как реализация продуктов с истекшими сроками годности (хранения); нарушение условий транспортировки, хранения, температурных режимов и реализации продукции; отсутствие документов, удостоверяющих качество и безопасность продуктов питания; не соблюдение работниками правил личной гигиены способствует обсеменению и размножению вредных микроорганизмов в продовольственном сырье и продуктах питания. Факторами переноса вредных микроорганизмов могут быть грязные руки, загрязненное технологическое оборудование и кухонный инвентарь, грызуны и насекомые, а также вода и почва.
Размножаясь в
пищевой массе, микроорганизмы существенно могут не изменять цвет, вкус и запах
продуктов. При употреблении таких продуктов в пищу могут развиться пищевые
отравления микробного происхождения, в том числе и токсикоинфекции. Такие отравления характеризуются
внезапным началом, приступами тошноты и многократной рвоты, диареей,
схваткообразными болями в животе, повышением температуры и симптомами
интоксикации. Заболевание обычно длится не более 1-3 дней, после чего
клиническая симптоматика стихает.
К продуктам, которые могут спровоцировать
отравление, относятся: мясо и мясные продукты; рыба и морепродукты; молоко и
молочные продукты; кондитерские изделия с кремом; фрукты и овощи; домашние
консервы и маринады, грязные овощи и фрукты.
Чтобы
уберечь себя от пагубного влияния пищевых отравлений, соблюдайте несколько
простых, но обязательных правил:
Соблюдайте правила личной гигиены перед
приемом или во время приготовления пищи: тщательно мойте руки и посуду, мойте
фрукты и овощи, которые планируете использовать.
Обращайте внимание на запах, консистенцию,
цвет и вкус пищи.
Не употребляйте в пищу соленья и варенья из
закатанных банок, если при первом откручивании крышки вы не услышали
характерный хлопок.
Приобретая продукцию в магазинах, обращайте
внимание на целостность упаковки продукции, сроки годности, условия ее
хранения, наличие маркировки на упаковке.
Особое внимание стоит обратить внимание на реализацию
пищевых продуктов «с рук», которые были изготовлены в домашних условиях,
покупая данную продукцию, вы рискуете жизнью!!! Так как продукция,
изготовленная в домашних условиях, не подвергается лабораторному контролю, при
хранении и реализации данной продукции не соблюдаются условия хранения.
При покупке продуктов с истекшим сроком
годности, имеющих признаки недоброкачественности, Вы можете обратиться в
Мостовский районный ЦГЭ по адресу г. Мосты, ул. Цветочная, 18а. Для подтверждения факта приобретения продукции
в магазине необходимо иметь чек о приобретении товара.